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2024.11.10
発酵フェスvol.3
ありがとうございました

みなさまのおかげで、今年の発酵フェスも無事開催することができました。

来場者は、863名様でした

お客様の滞在時間が長く、満足度の高い素晴らしいフェスになったのではと思います!

「発酵フェスに来て本当に良かった」

「朝からずっといられて発酵にどっぷり浸かってました。楽しかった」

「ワークショップもヘッドマッサージもヨガも体験できて充実の1日になった」

などなど

心も体も整えて楽しんでくださったようです!

ありがとうございました。

来年2025開催にむけ、ワクワクしながら準備をはじめます


https://www.instagram.com/hakkofes.aomori/

【ランチョンセミナー】
三和文子による人生がかわるお話&発酵フェスならではのランチ!さらに米粉プレゼントもあり「参加してよかった」とのお声を多数いただきました。



【ワークショップ】
複数の参加の方も多かったようです。発酵フェスをきっかけに、いつもの生活にも取り入れてくださいね!

【発酵フェスで発酵フェいス】
顔出しパネルってあると・・・やってみたくなります?!子どもも大人も年齢関係なく~笑い声に包まれていました!




【あなたは、どちらから?】
青森県内各地の他、秋田県、岩手県、北海道からも!ご参加ありがとうございました。
【出店者様とスタッフ】
健康を考えた取り組みをしている各出店者様!発酵を通したお仲間が増えました!末永いお付き合いをよろしくお願いいたします!
小見出し
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青森県初⁉の
発酵フェスvol.3

2024.11.10(日)  青森県藤崎町にて開催!
「発酵フェスvol.3」

「また開催してほしい!」
というお声をたくさんいただきまして
今年も開催させていただく運びとなりました!

県内外から魅力的なブースが勢揃いしています!

ワークショップも
料理教室も
フードも
スイーツも
ぜーんぶ、発酵!
さらに、今回は初の試みも!

ぜひ、
いつも頑張っている自分を
体の中からいたわる日にしていただけたら
とても嬉しいです。

11/10という日が
あなたにとって
最高にすてきな1日となりますように。

一同、ご来場を心よりお待ちしております。

・日時:2024.11.10(日) 10:30〜15:00
※ご予約特典先行入場、料理教室ブースは10:15〜
・会場:藤崎町文化センター
(青森県南津軽郡藤崎町西豊田1丁目1−1)

会場レイアウトが決まりました!

セミナーブース
発酵フェス特別企画
 ランチョンセミナー
「食で未来を変える方程式」
一般社団法人 発酵美人協会 代表理事 三和文子

【1回目】11:00〜11:45
one.natural&Cafe36 コラボお弁当付き

【2回目】12:15〜13:00
one.natural&Cafe36 コラボお弁当付き

【3回目】13:30〜14:15
おこめキッチン「ゆるりと」米粉パンランチ付き

参加費 3000円

発酵フェス特別価格!
料理教室開催

料理教室ブース
1

料理教室ブース 午前部門
発酵cafeゆうゆう  
「親子deクッキング
米粉メロンパンクッキー」

「発酵カメロンクッキー」作ります!
親子でも
大人一人でも参加OK

心と体に優しい
小麦粉、白砂糖を不使用、

甘酒を使った外サクサク、
中しっとりの美味しいクッキー
食べたら幸せな気持ちになるよ

instagram
https://www.instagram.com/hakko.cafe.yu_yu/
開催時間:10時15分〜12時15分
開催場所:2F調理室
 参 加 費:親子一組3000円(税込)
       大人一人3000円(税込)
料理教室ブース
2

料理教室ブース 午後部門
笑顔あふれる料理教室
HAKKO FUNA-BAR
「発酵フレンチ」

発酵の力で健康に、
盛り付けで幸せになる!
『つくる人もたべる人も笑顔になるお料理』を
お届けしている料理教室です。
 
【料理内容】
発酵フレンチ

instagram
https://www.instagram.com/funabar_hakkobijin/

開催時間:13時〜15時
開催場所:2F調理室
参 加 費 :3500円(税込)

ワークショップブース
ご予約は
各出店者様へお願いします。

ワークショップブース
Smile Baby 
(スマイルベビー)

【植物調合士によるワークショップ】

①シェイクして使う発酵オイルとフルーツエキスの美容液作り 1500円(税込)

②発酵オイルのカラーコスメ作り 800円(税込)

植物などの自然由来素材を原料にした手作りコスメレッスンをしています。今回は発酵植物オイルやフルーツエキスを使って、世界に1つだけのオリジナルコスメを作るワークショップをします。

Instagram
https://www.instagram.com/smilebaby322/
ワークショップブース
パン樹久遠
【塩麹作り+素朴な疑問解消発酵クイズws】
1500円(税込)

静岡県熱海市で23年営業しているパン樹久遠です。当店では塩麹入り米粉クッキーが人気です。

今回のWSでは、発酵に関するクイズに答えながら、楽しく塩麹を作っていただきます。
参加者には当店の塩麹入り米粉クッキーをお1つプレゼント!

Instagram
https://www.instagram.com/panjukuwon/
ワークショップブース
ふさごはん研究所 
【デコって味噌玉WS】     
3個1000円(税込)
※随時受付  

毎日のお味噌汁を、もっと美味しく楽しく味わえること間違いなし!!

デコった味噌玉の見た目はまるで
トリュフチョコ。
綺麗に箱に入れてお持ち帰りいただきます。 

Instagram
https://www.instagram.com/fusagohan_happylife/
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ワークショップブース
ナチュロロジーハウス
【〜有用微生物菌の力できれいに〜
 発酵クリーニングワークショップ】

日々の生活からできるSDGs!
使いながら水もきれいにしていく洗剤を手作りしましょう。

価格2500円(税込)
※EMWクリーニング用微生物資材1本
(1100円相当)付き

大森勝山遺跡の近くでRegeneration(リジェネレーション)をテーマに可能な限り自然なもの、身体によいものを作る体験企画をしています。

Instagram
https://www.instagram.com/naturologyhouse/
ワークショップブース
発酵美人
A級インストラクター
菊地千恵美
【甘麹で中華ドレッシングを作ろう♡ 】

2000円(税込)※随時開催

簡単!美味しい!早い!が叶う
『甘麹』を使った中華ドレッシングを作ります。
 
サラダの他にも使って頂けるレシピも一緒にお伝えします。

発酵でいつものご飯を腸活ご飯に!をテーマに時短・簡単でママと子どもが一緒に腸活出来るような提案をしています

Instagram
https://www.instagram.com/chiemi700/
ワークショップブース
ミネラル醗酵の店Liberty&flower roll
【ミネラル醗酵ワークショップ】

ミネラル発酵を生活に取り入れて腸活・美肌・代謝アップetc...体質改善を目指しませんか?

︎・醗酵生ジャムジュース作り 500円(税込)
生ジャムにお水か炭酸を入れて自分の好きなドリンクを作ろう♡︎
・醗酵生ジャム入り味噌作り 800円(税込)生ジャムと味噌を混ぜて作るよ♡ディップなどにオススメ︎
・醗酵生ジャムで作る焼肉のタレ 800円(税込)
生ジャムと材料を入れてフリフリするだけ♡

 ・販売
醗酵生ジャム 
1つ 400円(税込) 3つset 1,000円(税込)

 【お店紹介】
ミネラル醗酵を生活に取り入れて腸活・美肌・代謝アップなど…体質改善を目指しましょう!!その他ミネラル醗酵ワークショップを随時開催しております。
詳しくはInstagramへ♡

Instagram
https://www.instagram.com/self_liberty/
https://www.instagram.com/flower.roll4/
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プロジェクト
 happy feeling
【WAKUWAKU制作わーく】

価格 1500円(税込)
所要時間 30分

10:30~、11:00~、11:30~、12:30~、
13:00~、13:30~、14:00~、14:30~

各回 3名

ねぶた祭で実際に町を練り歩いた山車の実物の和紙やシール等を使って、発酵や腸内の菌について楽しく学びながら、自分だけの“仲良し菌”を作ります!

Instagram
https://www.instagram.com/bergamot_hirosaki/
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体ととのえブース
ご予約は
各出店者様へお願いします。

体ととのえブース
子宮骨盤力調整&麹教室 Lino

【腹部マッサージ】
20分 2000円

受けた方には黒甘麹付き

【お店の紹介】
『当店は子宮骨盤力調整と麹教室を行なっています。子宮骨盤力調整で骨盤を整え子宮や腸への血流を良くしてもらい、麹教室を通して内側から腸を整えて笑顔になってほしいと願っているサロンです。』

Instagram
https://www.instagram.com/li_no_salon/
体ととのえブース
頭の揉みほぐし専門店marusai 
【発酵フェス限定ヘッドスパ+後発酵茶!】
脳腸相関リラックスコース20分 2000円

1、カウンセリング
2、Dr.ドライヘッドスパ 15分
3、後発酵茶飲み比べ

①10:30〜 ②10:55〜 ③11:20〜 ④11:45〜⑤12:15〜 ⑥12:40〜 ⑦13:05〜 ⑧13:30〜⑨13:55〜 ⑩14:20〜

希少なDr.ドライヘッドスパ専門店。
現代人の疲労の8割は【脳疲労】松果体にアプローチする独自の手技で、老若男女全ての方の心と体を癒すホリスティックケア!
 
Instagram
https://www.instagram.com/head.marusai/
体ととのえブース
masaYOGA
【腸活ヨガレッスン】
1時間 1000円

10:30~11:30、
12:00~13:00 、
13:30~14:30  
各回5名

腸から元気に、ハッピーに。腸には免疫細胞7割、幸せホルモン9割が存在。

ヨガを通じて腸活することで、今の自分の心と体に向き合い、セルフケアができます。

Instagram
https://www.instagram.com/ma3yoga_hakkobijin/
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フードブース

フードブース
VELGLOW(ヴェルグロウ)

パウンドケーキ・クッキー・クッキー缶/400円~3000円

ギルドフリーで、
食後もHAPPYな気分で過ごせるベイクドスイーツ。

グルテン&シュガーフリー+雑穀入り。
甘味料は、自家製甘酒やデーツシロップを使用しています。


Instagram
https://www.instagram.com/plantbased_velglow/

フードブース
HERB &SPICE CAFE MINERAL
・きな粉のバスクチーズケーキ 500円
・酒粕入り生チョコテリーヌ  600円
・焼芋と塩麹の豆乳ポタージュ 500円
・キャラメルオニオンと木の子のグルテンフリー
・キッシュ 700円
・発酵茶 400円
※仕入の状況により内容が変更となる場合がございます 
 
老舗旅館の1階に佇む津軽の美空間カフェ。
ディナーのみの完全予約制。
少人数での貸切可能。
青森県産の食材を使用したハーブとスパイスの
料理をコースで提供してします。

Instagram
http://www.instagram.com/cafe.mineral/
フードブース
オーガニック農家レストランわらふぁーむ
酵素玄米菜食弁当 1200円

カレー(ルー)600円 
味噌汁300円 
飲み物400円 
手作り糀など

自家栽培の無農薬野菜をメインとして、旬のプレートを週替わりで提供
和食から南インド料理や多国籍料理も食べれるお店!
発酵のこだわりは、大豆も自然栽培で育てて、
糀作りも手作りしているため、
常に自家製味噌や糀を使った調味料を提供してます。

冬季は、糀作りや味噌作り、酵素玄米ワークショップなども行っています。

Instagram
https://www.instagram.com/warafarm_aomori/
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フードブース
蓮パン工房

「酵母の魔法石けん」3300円 

「自家製酒粕酵母あんパン」220円

むつ市で地元の食材を使った自家製天然酵母のパン屋をしています。昨年クラウドファンディングにより関乃井酒造の酒粕酵母と下北夏秋いちご酵母を使った「酵母の魔法石けん」を作り販売しています。

Facebook
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063554714291

フードブース
加藤味噌醤油醸造元

味噌、醤油、クッキー、書籍など
津軽味噌 600円
醤油 450円

明治4年創業、弘前市新寺町の小さな醸造場です。昔ながらの製法で味噌と醤油を作り続けています。

自慢の津軽味噌は、お味噌汁にはもちろん、カレーやシチューの隠し味にも使える旨味の強い味噌です。


HP
https://www.tsugaru-yamatou.com/

フードブース
jainicエスニック食堂
お弁当、惣菜等販売とパクチーと自家製レモングラス 

ガパオライス  1100円
グリーンカレー 1200円
惣菜等     400円から
パクチー    1000円
レモングラス(フレッシュ) 1000円から
ドリンク    500円から

パクチー好きもそうでない人も食べて頂きたいエスニック食堂。

実はタイの調味料はほとんどが発酵食品です。タイの発酵調味料とスパイス、香草を使ってパクチーに合う料理を提供しております。


Instagram
https://www.instagram.com/jai__nic/
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フードブース
food atelier Hacchi
(フードアトリエハッチ)

味噌プリン 250円ほか

発酵調味料を使用したスイーツやお弁当を販売しております。発酵調味料を使うことによって最小限の食材、化学調味料無添加でも驚くほど美味しいお料理やお菓子ができます。

Instagram
https://www.instagram.com/food_atelier_hacchi/

フードブース
米粉のおやつ
hoccori cookie


出店見送りとなりました。

Instagram
https://www.instagram.com/hoccoricookie/
フードブース
有限会社濱屋
販売予定品 
本枯節の削り節 
200円/袋 
600円/袋 

弘前市で削り節の製造、鰹節類の卸売販売をしています。
鰹節にカビを付け、天日干しを何度も繰り返し発酵熟成させたものを本枯節と呼び、世界一硬い発酵食品です。

Instagram
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フードブース
台所de薬膳
びわの木

1.乾燥と寒さの季節(晩秋〜冬)に取り入れたい食材と
 発酵調味料を使った薬膳スープ
2.潤い美人の八宝茶その他薬膳茶
3.薬膳スイーツ
4.薬膳食材

びわの木では、
薬膳を幅広く広めたく四季や体質に合った薬膳教室を開催しています。
また、発酵調味料は薬膳的にも消化吸収を良くしてくれたりと、島国である胃腸系の弱い日本人にはとても合ってると言われております。
ご興味ある方はインスタグラムでDMお待ちしております。

Instagram
https://www.instagram.com/yakuzen_hiroko/

フードブース
Cafe36
(カフェミチル)
モンブランパフェ 1080円

一番の腸活「グルテンフリー」       
醤油以外の小麦をはじめ、化学調味料を使わないカフェ。きび糖は少な目でもしっかり甘いスイーツ、発酵調味料を使用したメニューを多数ご用意しております。

Instagram
https://www.instagram.com/cafe_michiru/
フードブース
Farm36
(ファームミチル)
自然栽培玄米おにぎり

ビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷりの自然栽培玄米は
日本人の腸活に必須です。
自然栽培おにぎりをメインに販売いたします。

さくら野弘前店1階にて有機玄米たくろん米のおにぎりを
メインに販売しています。
全て無添加調理。天日塩使用。

Instagram
https://www.instagram.com/farm_michiru/
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フードブース
cafe ruuDho
(カフェ・ルードー)

ソフトドリンクや薬膳茶など

「発酵」をキーワードにご提供します。
300円〜1000円

以前は店舗にて営業していましたが、現在はイベントなどで活動中です。

Instagram
https://www.instagram.com/cafe_ruudho/https://www.instagram.com/cafe_ruudho/

フードブース
Coffeeいまい

おからこんにゃく料理
coffee他飲物

自家焙のスペシャルティcoffeeを提供します、併せて、ヘルシーなおからこんにゃく料理を提供します

Instagram
https://www.instagram.com/coffee_imai/
フードブース
bambooforest

発酵食品、腸活に関する
食品及び雑貨販売

弘前市代官町にて、“こだわるけどとらわれない” をコンセプトに、食品・調味料・野菜・ナチュラルワイン・クラフトビール・器・生活雑貨・木製玩具・アパレル・BOOK・CDなど、小さな店舗の中で多岐に渡る商品を展開する雑多屋です。

Instagram
https://www.instagram.com/bambooforest.jp/
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フードブース
Iso  cafe
中国茶(発酵茶)

中国茶は大半が発酵茶であり、発酵食品でもあります。
元々お茶は薬として使われており、お茶で腸内環境を整えることができます。
本番の高級中国茶の味をお楽しみください

Instagram
https://www.instagram.com/isopapa_hakkofasting/



フードブース
グルテンフリー
米粉焼き菓子専門店 
小天(おあま)
・クッキー着物缶 桃  2300円 
・クッキー着物缶 黄  2300円
・十五夜(きなこまみれ) 950円
・雪月花        650円
・小袋クッキー各種        300円 

お店の紹介: 東京都北区の、腸に優しい米粉焼菓子専門店です。グルテンフリーの「身体に優しく、見た目に美しく、そして美味しい」を コンセプトにしたお菓子をご提供しています。 

Instagram
https://www.instagram.com/sally_healthy_beauty/
https://www.instagram.com/oama_official/
フードブース
一般社団法人発酵美人協会
生糀、塩糀、醤油糀、甘糀

処理無し、添加物無しの、体と心に優しい糀調味料です。

協会オリジナルで醸した、農薬化学肥料不使用のフレッシュな生糀使用。
熱処理や添加物を加えずに作った、本当に発酵が生きている麹調味料。
塩麹は、人間が一番美味しいと感じる「塩分濃度10%」で作っている、「10%塩糀」です。

Instagram
https://www.instagram.com/hakkobijin_/
https://www.instagram.com/saorio_hakko_gohan/

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委託販売
~発酵フェス青森実行委員会
セレクト商品~

【おばんざいとお酒いごこち】
「十和田ごど」 

青森十和田大好き矢部聖子が幻の郷土料理を商品化!ごく一部の地域で冬の保存食として食べられていた「ごど」は納豆菌・麹菌・乳酸菌の三重奏。調味料でもお酒のあてにも使い方は七変化。

https://www.instagram.com/shoko_yabe/
【mayumico】

タタカウオンナ等
420円~

国産米糀&北海道産丸ごと大豆、五所川原産赤菊芋など原材料にこだわった腸活ができる無添加ソイプロテイン。

https://www.instagram.com/mayumico_online/

【隠れやcaféふぅ】富山市
麹えごまペースト

富山で古くから伝わる石黒麹店さんの麹でお醤油は北陸という素材にこだわり、えごまとメイプルで仕上げました。

https://www.instagram.com/egoma2323/
【あおもり万華堂】
韃靼蕎麦・雑穀

食物繊維が豊富で、腸活に役立つ県産無農薬雑穀を販売します。

https://www.instagram.com/shoko.kimura.98031/
小見出し
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お知らせ

今年は、さらにパワーアップ
料理教室、ワークショップ、体ととのえ、フードブース の他
ランチョンセミナー、
ご予約特典 先行入場権、
委託販売、
おふるまい

加わります
2024年11月10日(日)発酵フェス!
ご期待ください!
https://www.instagram.com/hakkofes.aomori/

・価格は全て税込価格です。
・イートインコーナーご用意しています。
・フェスもサステナブルに!荷物入れをお持ちください。

【ランチョン
    セミナー】

三和文子の
トーク×人気店のお
弁当がセットに
なったセミナーです。

お弁当は、
このセミナー用の
特別な内容で、
貴重なコラボ弁当!!

さらに、米粉「あおもりっこ」プレゼント!

【ご予約特典 
   先行入場権】

ランチョンセミナー、
料理教室、
ワークショップ、
体ととのえブースに
ご予約のお客様
限定特典です!

一般開場より早い
10:15より
入場できます。
予約画面等をご用意の上、
スタッフにお声掛けください。

【委託販売】

気になる発酵食品、
腸活商品を
実行委員会の
販売ブースにて紹介します。

幻の郷土料理「十和田ごど」
麹入りのプロテイン
富山県の麹ペースト
韃靼蕎麦・雑穀等


【おふるまい】

12:00より、
3階エレベーター
ホールにおいて、
♡飲む甘酒ショコラ♡
のおふるまいがあります。

甘麹を使用した
美味しくて
体に優しいドリンク。
ドライバーさんにも
安心な麹甘酒です。
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

発酵フェスvol.3
実行委員会
スペシャルメンバー

発酵美人A級インストラクター
小田桐梢
Instagram
https://www.instagram.com/kozu.kozu.hakko/
発酵美人A級インストラクター
田邊理

Instagram
https://www.instagram.com/bergamot_hirosaki/
発酵美人A級インストラクター
鎌本有紀子
Instagram
https://www.instagram.com/yukiko__hakko__egoma/
発酵美人A級インストラクター
齊藤美沙子
Instagram  
https://www.instagram.com/hakkolover_aomori/
発酵美人A級インストラクター
三浦沙織
Instagram  
https://www.instagram.com/saorio_hakko_gohan/
https://www.instagram.com/hakkofes.aomori/
発酵美人A級インストラクター
保川沙莉衣
Instagram
https://www.instagram.com/sally_healthy_beauty/
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発酵フェス
実行委員長
ご挨拶

発酵美人A級インストラクター
村川さおり

2024

今年もまた、発酵フェスを開催できますことを、出店者様はじめ、関わってくださったすべての皆様に感謝申し上げます。

一般社団法人発酵美人協会主催から、発酵美人協会所属のインストラクター有志から成る実行委員会主催に変わり、地域の皆様の多大なるご支援の下、開催できる運びとなりました。

私たち発酵美人インストラクターは、「食を大切にすることは自分自身を大切にすること」をモットーに、伝統的な発酵食文化を見直し、それを今の時代に即した食事へと展開しています。

発酵食で、体も心も元気に、そして幸せに。自分自身を大切にすれば、周りの人も大切に思えてきます。自分が幸せになれば、周りも幸せにできる。それを皆様にお伝えするのが、私たちの使命だと思っています。

まずは発酵食を知り、味わって欲しいのです。そのための発酵フェスだと思っています。

気になっていたあのお店、行ってみたかったあのお店が、大集合。楽しみながら発酵を学べるワークショップもあります。腸活に効く体整えブースもあります。そして、特別企画、食の大切さをお伝えするランチョンセミナー。盛りだくさんな内容で、皆様のお越しをお待ちしております。

発酵フェスが、発酵食を今以上に家庭の食卓に取り入れるきっかけになりましたら幸いです。


Instagram
https://www.instagram.com/hakko_kitchen_hanamizuki/

主催
後援

主催:発酵フェス青森実行委員会
後援:藤崎町

協賛

発酵フェスVol3開催にあたり、
協賛いただいた皆様をご紹介します

一般財団法人大坂会
合同会社住まいる不動産
NPO法人みらいと
出津 貴弘
(株)みかみファーム
BAR GLEN MORE
アップルアーキテクツ(株)
キープレイス(株)
合同会社FULFILL
and move
(株)ポテンシャル 大中美可
一般社団法人輝麗塾
小野治療院こころtoからだ
(株)LaboRee
楽読あおもり弘前スクール
(有)百田新聞店
おうちの困りごと減らし隊 はぐふぁみ 佐々木清美
花形モータース
佐々木渉一
(株)Unlimited Lab
今井孝  
                  (敬称略)


ご協賛ありがとうございます

昨年2023の発酵フェスVol2は、1,162名様の方にお越しいただきました!

【発酵フェスVol2】
出店者様集合写真!地域の人気店が大集合でした!ありがとうございます!
【発酵フェスVol2】
発酵美人インストラクター®️、青森チームを中心に、東京、千葉、静岡、秋田、岩手、北海道からも!ありがとうございます!
【発酵フェスVol2】
バルーンアーチとのぼり旗を設置いたしました!
【発酵フェスVol2】
株式会社アグリーンハート代表取締役佐藤拓郎(たくろん)の発酵フェス特別セミナー!超満員でした✨
【発酵フェスVol2】
フードブースの他にも、ワークショップブースや体ととのえブース、料理教室ブースと、充実した内容での開催となりました!
【発酵フェスVol2】
たくさんの方にお越しいただき感謝申し上げます✨
一般社団法人発酵美人協会
https://www.hakko-bijin.com/

小見出し
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